SALUME. Arte italiana
Masterclass
PRESENTAZIONE
I salumi italiani rappresentano uno dei patrimoni gastronomici più ricchi del nostro Paese, ma spesso vengono raccontati solo attraverso nomi e tradizioni. Questa Masterclass nasce dal progetto editoriale “SALUME. Arte Italiana” e propone un percorso che unisce cultura, tecnica e degustazione, offrendo una lettura completa del mondo della salumeria.
Attraverso il racconto della filiera, delle principali tipologie produttive e delle caratteristiche che distinguono i grandi salumi italiani, i partecipanti acquisiranno strumenti concreti per comprenderli, degustarli e raccontarli con maggiore consapevolezza.
Info corso
CALENDARIO
Lunedì 19 Ottobre
Lunedì 14 Dicembre
A chi è rivolto
Ho.Re.Ca.
Esperti di settore
Appassionati
Location
UniSaFo
Via Strasburgo 18/A – Parma
Mappa
Durata del corso
Dalle 10:30 alle 15:30
Quota di partecipazione
€ 149 | Corso
€ 180 | Corso + libro “Salume. Arte Italiana”
dettagli
PROGRAMMA
Cultura e storia della salumeria italiana
La filiera e il Suino Pesante Italiano
Le principali tipologie di salumi italiani
Degustazione guidata
Quiz didattico interattivo
obiettivi
Comprendere il mondo della salumeria italiana, dalla filiera al prodotto finito.
Conoscere le principali tipologie di salumi e i processi produttivi che le caratterizzano.
Acquisire gli strumenti per degustare e raccontare un salume con maggiore competenza e consapevolezza.
Registrazione
Condizioni generali del corso
L’iscrizione si intende perfezionata al momento del ricevimento da parte di Unisafo SRL della scheda di iscrizione debitamente compilata e sottoscritta, e completa dell’attestazione di avvenuto pagamento della relativa quota. Al fine di garantire la qualità delle attività di formazione le iscrizioni al suddetto corso sono a numero programmato ed aperte fino al raggiungimento del numero massimo di iscritti.
Lo svolgimento o meno del corso verrà confermato via e-mail a tutti i partecipanti. L’attività di formazione si svolgerà nella sede di UniSaFo, Via Strasburgo, 18/A – 43123 PARMA.
I corsi avranno inizio in base alla sessione scelta. UniSaFo, per ragioni organizzative e a proprio insindacabile giudizio, si riserva di annullare o rinviare la data di inizio dei corsi, dandone comunicazione agli interessati via e-mail entro 1 settimana dalla data di inizio. In tal caso le quote di iscrizione pervenute saranno interamente rimborsate.
Impossibilità a partecipare
Qualora l’iscritto si trovasse impossibilitato a partecipare al corso sarà possibile trasferire l’iscrizione all’edizione successiva, o indicare un altro nominativo. La comunicazione di rinuncia e/o del cambio nominativo alla partecipazione dovrà pervenire entro e non oltre 5 giorni lavorativi dalla data di inizio dei lavori.